lördag 17 maj 2014

Potatissallad på färskpotatis

 
När jag handlade häromdagen såg jag att Maxi fått in svensk färskpotatis och jag blev så sugen på den här salladen! Enkel att göra och kan med fördel göras dagen innan så potatisen hinner dra i oljan.
 
 
Färskpotatis-sallad 4personer
Ingredienser:
Potatis till fyra personer
Soltorkade tomater
2st Rödlök
Ett pkt Fetaost
En burk Majs
Parmesanost
Sallad i lösvikt (exempel Ruccola)
1dl Olivolja
1msk Rödvinsvinäger
Ett par nypor Flingsalt
1krm Peppar
 
Gör så här:
Tvätta och koka potatisen. Låt svalna.
Häll olivoljan i en stor skål och blanda med rödvinsvinägern. Salta med flingsalt efter behag.
Häll den svala potatisen och rör runt så att potatis fårolja på sig. Låt dra minst ett par timmar.
Skiva ner fetaost, rödlök och soltorkade tomater.
Tvätta salladen och blanda ned denna.
Blanda samman alla ingredienser och strö till sist parmesanost ovanpå.
Servera tillsammans med grillat kött och någon kall åss exempelvis tatziki eller bearnaisesås.
Låt smaka!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar